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Seguem algumas dicas de alimentos que consumimos na páscoa, e o que voce nao sabia sobre eles:
O Chocolate:
É impossível falarmos de páscoa sem nos lembrarmos do chocolate. Aqui, seguem algumas características dos chocolates, que escrevi no meu e-book, “Como Escolher o Melhor Chocolate,” para o seu dia a dia.
Os chocolates com mais porcentagem de manteiga de cacau são mais gordurosos e se derretem melhor na boca. Os chocolates com maior quantidade de massa de cacau são de sabor e aroma mais intensos.
Para especialistas não é considerado “chocolate,” feito apenas com a manteiga de cacau, leva ainda em sua composição o açúcar, o leite, e a lectina. O produto final é considerado o mais doce com uma textura bem cremosa, este não tem antioxidantes por não ter a massa de cacau na composição e com certeza é o mais calórico devido a grande concentração de teor de gordura.
Este tipo tem parte de sua massa de cacau substituída por leite em pó sendo que a concentração ou teor de cacau fica nos 26% até 46% podendo haver variações, contém licor e manteiga de cacau. O produto final fica mais cremoso em sua textura e com um sabor mais acentuado para o doce.
Concentra maior quantidade de cacau, normalmente superior a 50%. Tem pouco açúcar na sua formulação e por isso o seu sabor não é tao acentuado.
Contém maior quantidade de cacau (rico em flavonoides com percentual normalmente acima de 65% sua produção é feita com pouco açúcar e não tem leite na formulação. Chocolate que oferece maior benefício a saúde. Seu sabor amargo se deve a grande quantidade de massa cacau.
Não leva açúcar em sua composição, estão presentes a massa de cacau e manteiga de cacau; o sorbitol, sacarina, maltitol ou vanilina são introduzidas na substituição do açúcar. Apesar de não ter açúcar em sua composição é altamente calórico.
Peixe:
O ômega-3 está presente nos peixes gordurosos de águas profundas e geladas. Os principais são:
- Atum
- Sardinha
- Salmão
- Arenque
- Truta
- Bacalhau
- Linguado
- Ostra
- Lagosta
- Algas
- Camarão
(Assim como também na chia, linhaça, e nozes.)
Os peixes podem ser preparados assados, grelhados, ensopados (moqueca) ou cozidos. Podem, ainda, ser usados como ingredientes de pirão e saladas ou servir como recheio de tortas. Preparações culinárias de peixe com legumes, como pimentão, tomate, e cebola ou com frutas como banana e açaí, são muito apreciadas.
Alguns benefícios do ômega-3:
- Ação anti-inflamatória melhora os sintomas causados por doencas inflamatórias.
- Saúde e coração o ômega-3 é capaz de reduzir os níveis de colesterol e de triglicérides no sangue. Ele é considerado um protetor do coração.
- Auxilia no tratamento da depressão.
Nozes, castanhas, amêndoas e óleos vegetais.
- Compostos por vitamina E, que além de ajudar na imunidade, é muito benéfica principalmente para os idosos.
Legumes e verduras.
- Alimentos ricos em fibras, vitaminas, e minerais.
Escrito por Simone Carrera
(CRN 7532)
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Here are some tips about foods we eat at Easter, and what you didn't know about them:
The chocolate:
It is impossible to talk about Easter without remembering about chocolate. Here are some characteristics of chocolates, which I wrote in my e-book, “Como Escolher o Melhor Chocolate,” for your everyday life.
Chocolates with a higher percentage of cocoa butter are fattier and melt better in your mouth. Chocolates with a greater amount of cocoa mass have a more intense flavor and aroma.
For specialists it is not considered “chocolate”, made only with cocoa butter, it also contains sugar, milk, and lectin. The final product is considered the sweetest with a very creamy texture, it does not have antioxidants because it does not have the cocoa mass in the composition, and it is certainly the most caloric due to the high concentration of fat content.
This type has part of its cocoa mass replaced by powdered milk and the concentration or cocoa content is between 26% and 46%, with variations, it contains liquor and cocoa butter. The final product is creamier in texture and with a more pronounced sweet taste.
It concentrates a greater amount of cocoa, normally greater than 50%. It has little sugar in its formulation, and therefore its flavor is not so pronounced.
It contains a greater amount of cocoa (rich in flavonoids with a percentage normally above 65%, its production is made with little sugar and has no milk in the formulation. Chocolate that offers greater health benefits. Its bitter taste is due to the large amount of cocoa mass.
It does not contain sugar in its composition, cocoa mass and cocoa butter are present; sorbitol, saccharin, maltitol or vanillin are introduced instead of sugar. Despite not having sugar in its composition, it is highly caloric.
Fish:
Omega-3 is present in fatty fish from deep and icy waters. The main ones are:
- Tuna fish
- Sardine
- Salmon
- Herring
- Trout
- Cod
- Sole
- Oyster
- Lobster
- algae
- Shrimp
(As well as chia, flaxseed, and walnuts.)
Fish can be prepared roasted, grilled, stewed (moqueca- in Brazil is an Espírito Santo’s (Estate in Brazil) traditional dish) or boiled. They can also be used as ingredients for mush and salads or as a filling for pies. Culinary preparations of fish with vegetables such as peppers, tomatoes and onions or with fruits such as bananas and açaí are highly appreciated.
Some benefits of omega-3:
- Anti-inflammatory action improves symptoms caused by inflammatory diseases.
- Health and heart omega-3 is able to reduce cholesterol and triglyceride levels in the blood. It is considered a protector of the heart.
- It helps in the treatment of depression.
Nuts, chestnuts, almonds and vegetable oils.
- Composed of vitamin E, which in addition to helping with immunity, is very beneficial especially for the elderly.
Vegetables, and greens.
- Foods rich in fiber, vitamins, and minerals.
Written by Nutritionist Simone Carrera
(CRN 7532)
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Aquí hay algunos consejos de comida que comemos en Semana Santa, y lo que no sabías sobre ellos:
El Chocolate:
Es imposible hablar de Semana Santa sin recordar el chocolate. Aquí hay algunas características de los chocolates, que escribí en mi libro electrónico, "Como Escolher O Melhor Chocolate", para su vida diaria.
Los chocolates con un mayor porcentaje de manteca de cacao son más grasos y se derriten mejor en la boca. Los chocolates con mayor cantidad de masa de cacao tienen un sabor y aroma más intensos.
Para los especialistas no se considera “chocolate”, elaborado únicamente con manteca de cacao, también contiene azúcar, leche y lectina. El producto final se considera el más dulce con una textura muy cremosa, no tiene antioxidantes porque no tiene la masa de cacao en la composición y es sin duda el más calórico debido a la alta concentración de grasa.
Este tipo tiene parte de su masa de cacao sustituida por leche en polvo y la concentración o contenido de cacao está entre 26% y 46%, con variaciones, contiene licor y manteca de cacao. El producto final es de textura más cremosa y con un sabor dulce más pronunciado.
Concentra una mayor cantidad de cacao, normalmente superior al 50%. Tiene poca azúcar en su formulación y por ello su sabor no es tan pronunciado.
Contiene una mayor cantidad de cacao (rico en flavonoides con un porcentaje normalmente superior al 65%, su elaboración se realiza con poca azúcar y no lleva leche en la formulación. Chocolate que ofrece mayores beneficios para la salud. Su sabor amargo se debe a la gran cantidad de masa de cacao.
No contiene azúcar en su composición, la masa de cacao y la manteca de cacao están presentes; se introduce sorbitol, sacarina, maltitol o vainillina en lugar de azúcar. A pesar de no tener azúcar en su composición, es altamente calórico.
Pescado:
El omega-3 está presente en pescados grasos de aguas profundas y heladas. Los principales son:
- Atún
- sardina
- salmón
- arenque
- Trucha
- código
- único
- ostra
- langosta
- algas
- Camarón
(Además de chía, linaza y nueces).
El pescado se puede preparar asado, a la plancha, guisado (moqueca) o hervido. También se pueden usar como ingredientes para papillas y ensaladas o como relleno para tartas. Son muy apreciadas las preparaciones culinarias de pescado con verduras como pimientos, tomates y cebollas o con frutas como plátanos y açaí.
Algunos beneficios de los omega-3:
- La acción antiinflamatoria mejora los síntomas causados por enfermedades inflamatorias.
- Salud y corazón. El omega-3 es capaz de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Se le considera un protector del corazón.
- Ayuda en el tratamiento de la depresión.
Frutos secos, castañas, almendras y aceites vegetales.
Compuesta por vitamina E, que además de ayudar con la inmunidad, es muy beneficiosa sobre todo para las personas mayores.
Verduras.
Alimentos ricos en fibra, vitaminas y minerales.
Escrito por la Nutricionista Simone Carrera
(CRN 7532)
